Kaffityst

Beskrivelse

En medium brent bærtørket kaffe fra Honduras, med søte noter av fersken og hylleblomst. Passer perfekt til kaka, kringla, hyggelig selskap eller med noe annet søtt attåt. Det at kaffen er bærtørket betyr at kaffebæret har tørket med kaffebønne inni, noe som gir en søtere og spennende kaffe.

For nerden: 1600 moh i Chinacla i Honduras

Prosess: bærtørket på senger over bakken (raised beds) i 20-40 dager.

Bønnetype: Catuai

Kaffen kommer fra gården Cabarello der Marysabel Cabarello og mannen hennes Moises Herrera har en stor gård som tredjegenerasjons kaffebønder. Marysabels bestefar var en av kaffepionerene i Honduras.

Cabarello-familien har gjort masse for å øke kvaliteten på kaffien sin. Alle forbedringer de gjør dokumenteres nøye, de har gjort formidable investeringer, utprøvinger av nye typer kaffi og enda mere som har vært med på å løfte kvaliteten og ryktet til kaffien fra Honduras.

De vektlegger også det å gjøre produksjonen så bærekraftig som mulig, gjennom jordforbedring, å selv lage økologisk gjødsel, samt å plante appelsiner, avokado, blomster og bananer for å skape biologisk mangfold og gode vekstvilkår. Samtidig er det veldig praktisk for plukkerne å kunne spise litt fersk frukt fra trærne i løpet av arbeidsdagen.